Tarta Mousse de melocotón

Hola!!! Qué tal ha ido el finde?? El mío muy bien pero ya estoy de mi habitual depresión de Domingo por la tarde jajaja.  He tardado mucho en actualizar otra vez, pero es que se me fastidió el post que tenía pensado poner. El fin de semana pasado preparé una tarta de chocolate y baileys para llevar de postre  a una cena con los amigos, el problema es que mi novio borró las fotos de la cámara antes de que las pasara al ordenador!! Así que ayer prepare esta deliciosa y rápida tarta que traigo hoy para tener algo con que actualizar. La receta la he sacado del blog Arca de Recuerdos, que tiene unas recetas riquísimas, pero he hecho algunos pequeños cambios.

Ingredientes (molde de 18 cm):

Base:

- 1/2 paquete de galletas digestive

- 3 cucharadas soperas de margarina

Mousse:

- 200 ml de nata para montar

- 5 hojas de gelatina

- 6 rodajas de melocotón en almíbar

- 50 ml del almíbar del melocotón

Preparación: 

Base:

Picamos las galletas hasta que se hagan polvo.

Calentamos la margarina en el microondas unos 30 segundos.

Mezclamos y echamos en el molde, aplastando la mezcla con ayuda de una cuchara.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos.

Mientras tanto, trituramos el melocotón con la batidora y reservamos.

Montamos la nata y reservamos también.

Calentamos el almíbar y añadimos la gelatina, removiendo bien hasta que se deshaga.

Mezclamos el almíbar con el melocotón triturado.

Poco a poco vamos añadiendo la nata montada, mezclando suavemente.

Vertemos en el molde y lo metemos en la nevera, yo lo dejé un día entero.

Y listo para comer!!! Lo hemos tomado hoy de postre y ha tenido muchísimo éxito! Nos lo hemos comido entre 4 en un momento jejeje. Es una tarta muy ligera, no como las de chocolate que luego parece que no te puedes mover. Además es apta para la operación bikini, ya que no lleva demasiadas calorías, es bastante light.

Os recomiendo que la hagáis, yo creo que voy a repetir, pero esta vez con piña!! 

Buena semana a todos!!

Besos