Hola! Qué tal? Las navidades están llegando a su fin y con ellas mis vacaciones...que pereza volver al trabajo, pero en fin, es lo que hay. Como toca en estas fechas, hoy traigo un roscón de reyes fácil y rápido, sin masa madre y relleno de trufa.
Ingredientes:
Roscón:
- 400 gramos de harina de fuerza
- 120 ml de leche
- 25 gramos de levadura de panadería
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de aceite de girasol
- 2 huevos
- Pizca de sal
- Ralladura de piel de limón
Relleno y decoración:
- Frutas escarchadas
- 250 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de caco en polvo
Preparación:
Roscón:
Calentamos la leche y añadimos el azúcar y la ralladura de la piel de limón. Removemos hasta que se disuelva el azúcar.
Retiramos del fuego y añadimos la levadura desmenuzada, aceite y huevos. Batimos y añadimos la mitad de la harina. Batimos nuevamente hasta que se integre.
Añadimos el resto de harina y amasamos untandonos previamente aceite en las manos.
Hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que leve.
Cuando haya doblado su volumen, volvemos a amasar para quitar el aire.
Hacemos un círculo con la masa, dejando un hueco en el medio (podemos un vaso para que se quede la forma del agujero) y dejamos que leve nuevamente.
Una vez que haya levado, pintamos con huevo y decoramos con las fresas escarchadas.
Horneamos durante aprox 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Relleno:
Mientras hacemos el relleno, mezclamos la nata con el cacao en polvo y el azúcar y la montamos.
Una vez que se ha enfriado el roscón, cortamos por la mitad y rellenamos con la trufa, con ayuda de una manga pastelera.
Y listo para comer!!
Espero que hayais sido buenos y os traigan muchas cosas los reyes, seguro que si!
Besoss