20 jun. 2016

Lamingtons

Hola!!! Aquí estamos otro mes más con el Desafío, en esta ocasión será el último de la temporada!En esta ocasión toca dulce y hemos tenido unas desafiadoras distintas. A mi me ha tocado hacer el dulce típico australiano: lamingtons y nos lo ha propuesto Mar, del blog Mar entre Fogones.




Vamos con la receta:

Ingredientes:

Bizcocho:

- 3 huevos
- 120g de azúcar
- Una pizca de sal
- 40g de mantequilla
- 200g de harina
- Una cucharada de levadura




Cobertura: 

- 200 gramos de chocolate de cobertura
- 300 ml de nata
- Coco para rebozar


Relleno:

Nutella


Preparación:

Bizcocho:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se aclare.

Añadimos la mantequilla derretida.

Añadimos la harina con la levadura y removemos.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadimos a la mezcla anterior.

Horneamos a 180º  durante 20 minutos.


Cobertura:

Calentamos la nata y añadimos el chocolate hasta que se deshaga.

Bañamos cada porción y la dejamos escurrir.




Dejamos enfriar y una vez frío, lo rebozamos en coco rallado.




Cogemos una porción, la untamos con nutella y tapamos con otra porción.

Y listo!!!!




Una receta buenísima, a pesar de que cuando la leí no me emocionaba mucho, pero he de reconocer que el resultado es buenísimo.

Bueno, y nos despedimos de los retos hasta Septiembre!!!!!! Yo espero seguir subiendo alguna receta, pero con el inminente nacimiento de Enol, a ver si tengo tiempo!!!!

Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeras podeis hacerlo aquí.




Y nada más, que paséis buena semana!!

Besos

29 may. 2016

Fresas light

Hola!!! Pues aquí estamos otra vez con otro Asaltablogs!!! La verdad es que últimamente no tengo tiempo de nada, ya que como algun@s sabeis voy a ser mamá en cuestión de días/semanas y estamos a tope con los preparativos. Aún así, no me quería perder otra evz el reto así que he optado por unba receta fácil y muy rica, y además típica de esta época del año.
 
Este mes el blog asaltado es Healthy and Tasty, que tiene un montón de recetas buenísimas.


Hoy mostramos 2 formas de comer las fresas, las 2 recetas muy light, pensando en la operación bikini qu eyo este año no voy a tener.... La receta original podeis verla aquí.




Ingredientes:

- Fresas
- 1 cucharada de sacarina en polvo 
- 1 chorrito de vinagre de vino

Preparación:

Lavamos muy bien las fresas y cortamos el tallo.

Las cortamos en trocitos.

Añadimos un chorrito de vinagre y una cucharada de sacarina.

Mezclamos bien y guardamos en la nevera hasta que las vayamos a comer.

Y listo!!!




Otra manera de comer las fresas que a mi me encanta y es muy light es mezclarlas con un yogur natural desnatado. Ummmm Buenísimas!!!




Y me despido por hoy!!!!

Besosss
 

20 may. 2016

Corona boloñesa

Hola!!! Pues aquí estamos otro mes más con otro desafío, pero en esta ocasión es un desafío especial porque es el cuarto aniversario del Desafío en la Cocina!. En esta ocasión, nos han propuesto hacer corona salada, daba igual la masa y el relleno. La única condición era que la masa fuese hecha por nosotr@s y no comprada. Yo finalmente me decidí por una masa de pan rellena de carne picada con tomate, queso y cebolla. Sin enrollarme más vamos con la receta!!!




Ingredientes:

Masa:

- 250 gramos de harina de fuerza
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 7 gramos de levadura seca de panadero
- 50 gramos de mantequilla
- 1 huevo

Relleno:

- 300 gramos de carne picada
- Queso rallado para fundir (en mi caso mozzarella)
- Tomate frito
- Media cebolla
- Sal  y pimienta ( o especias al gusto)


Preparación:

Masa:

Ponemos la harina en un cuenco junto con la sal y la levadura.

Calentamos ligeramente la leche.

Añadimos a la harina la mantequilla cortada en cachitos, el huevo y poco a poco la leche.

Mezclamos con ayuda de una cuchara de madera.

Hacemos una bola con la masa y la ponemos sobre una superficie de trabajo enharinada.

Amasamos hasta que tengamos una mas afina y que no se pegue a las manos.

Dejamos la masa reposando en un cuenco tapado con film durante 1 o 2 horas.





Relleno:

Sofreímos la cebolla con una cucharadita de aceite.

Añadimos la carne picada y salpimentamos.

Añadimos el tomate frito y el queso.

Removemos hasta que el queso se deshaga.

Dejamos enfriar.


Montaje de corona:

Con ayuda de un rodillo estiramos bien la masa, intentando formar un rectángulo.




Vertemos el relleno por encima, alisando con ayuda de una cuchara o espátula.




Enrollamos la masa como si fuese un brazo de gitano.

Juntamos los extremos.

Con ayuda de un cuchillo hacemos unos pequeños cortes.




Horneamos 40 minutos a 200º.


Y listo!!!!




Y aquí mando una foto mía soplando las velitas, apenas s eme ve la barriguita pero estoy a punto de explotar!! Si todo va bien en un mes o poco más tendremos a Enol con nosotros :).





Y aquí se puede ver el corte, estaba buenísima. Creo que es la primera vez que una masa me queda bien jajaja.




Si quereis ver el resto de desafíos de mis compañeras podeis hacerlo aquí!!



Y sin más, me despido por hoy!!!

Besoss


20 abr. 2016

Tarta Ópera

Hola!!! Aquí estamos otro mes más con un nuevo Desafío en la Cocina! Este mes toca desafío dulce y le ha tocado a Carolina, del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Nos ha propuesto hacer la Tarta Ópera, que no es que sea difícil pero da bastante trabajo. Sin enrollarme más vamos con la receta:





Ingredientes:

Bizcocho Gioconda:

- 30 g harina floja
- 20 g mantequilla
- 100 g almendra molida
- 100 g azúcar glas
- 3 huevos enteros
- 3 claras de huevo
- 15 g de azúcar


Ganache de chocolate:

- 3 cucharadas de cacao valor sin azúcar
- 125 ml nata


Almíbar:

- 200 ml café

- 100 g de azúcar


Cobertura espejo de chocolate:

- 80 ml de nata
- 120 g de azúcar
- 130 g de agua
- 40 g de cacao en polvo

- 4 hojas de gelatina




Preparación:

Bizcocho Gioconda:

Fundimos la mantequilla en un cazo y la dejamos enfriar.

En otro recipiente mezclamos las almendras molidas, el azúcar glass y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, mientras batimos. Hasta que doble su volumen.

Añadimos la mantequilla fundida.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.

Añadimos el merengue a la mezcla anterior, removiendo con cuidado con una espátula.

Añadimos poco a poco la harina y removemos bien.

Lo vertemos sobre un molde o bandeja rectangular.

Horneamos a 200º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.


Almíbar:

En un cazo ponemos a hervir el café con el azúcar durante 10 minutos.


Ganache de chocolate:

Montamos la nata parcialmente.

Añadimos el cacao en polvo y batimos un poco más.

Dejamos enfriar en la nevera.


Cobertura espejo de chocolate:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

En un cazo hervimos la nata, el agua y el azúcar.

Añadimos el cacao en polvo. Removemos y dejamos hervir hasta los 103º.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida cuando la mezcla esté a 60º.

Mezclamos y dejamos enfriar un poco más. 


Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en 4 trozos más o menos iguales.

Colocamos la primera capa de bizcocho y lo mojamos bien con el almíbar.

Encima añadimos una capa de ganaché de chocolate.

Repetimos la operación hasta terminar con la última capa de bizcocho.

Por último añadimos la mezcla de chocolate espejo por encima.

Metemos en la nevera hasta el momento de cobsumir.

Listo!!!!


La verdad es que mi idea era hacer una capa de crema de café pero tuvve un problemilla y acabé tirándola y no tenía tiempo para repetir. Así que al final la hice solo de chocolate.





Si quereis ver el resto de desafíos de mis compañeras podeis hacerlo aquí:



Qué paseis buena semana!!!

Besoss