20 sept. 2016

Callos a la vizcaína

Hola!!!  Pues 2 meses después regreso por el aquí...La verdad es que con Enol no tengo tiempo para nada y eso que no he empezado a trabajar...Me ha costado pero al final he podio hacer la receta de este mes.

Las deafiadoras son las hermanas de La Cocina de Camilni y este mes han tocado recetas de casquería o despojos, así que yo me he decidido por callos.



Vamos con la receta:

Ingredientes:

- 2 kilos de callos de vaca
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Tomillo

Salsa:

- 3 cebollas grandes
- 8 pimientos choriceros
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil
- Aceite
- Harina
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra


Preparación:

Salsa:

Ponemos en una cazuela aceite y añadimos la cebolla, los ajos y las ramas de perejil, todo muy picado.



Cocemos todo a fuego lento para que la cebolla no se queme, sin dejar de revolver.

Cuando esté dorado, hacemos un hueco en una esquina de la cazuela y ponemos la harina, la cual doramos moviéndola con la cuchara.

Lo deslíamos con el liquido de cocer los callos y sazonamos con pimienta, sal y una pizca de azúcar.

Dejamos hervir lentamente con cuidado para que no se pegue.

Lavamos los pimientos y quitamos las semillas.

Los dejamos en remojo en agua caliente una hora, para que se ablanden.

Cuando estén calientes los raspamos con una cuchara, procurando aprovechar toda la pulpa, y la añadimos a la salsa.

Pasamos la salsa por un tamiz, apretando bien para que la cebolla pase por completo y quede espesa.

Si nos gusta picante añadimos guindilla.



Callos:

Limpiamos los callos y los ponemos a cocer con las cebollas, zanahorias, el vino blanco, perejil y tomillo.



Cuando estén bien tiernos (sobre 4 horas de ebullición) se ponen en la salsa roja , dejándolos cocer con calma durante una hora.





Y listo!!!




La verdad es que da bastante trabajo pero están buenísimos.


Si queréis ver el resto de trabajo de mi compañeras podeis hacerlo aquí!!




Y me despido hasta la próxima!!!

Besosss


20 jun. 2016

Lamingtons

Hola!!! Aquí estamos otro mes más con el Desafío, en esta ocasión será el último de la temporada!En esta ocasión toca dulce y hemos tenido unas desafiadoras distintas. A mi me ha tocado hacer el dulce típico australiano: lamingtons y nos lo ha propuesto Mar, del blog Mar entre Fogones.




Vamos con la receta:

Ingredientes:

Bizcocho:

- 3 huevos
- 120g de azúcar
- Una pizca de sal
- 40g de mantequilla
- 200g de harina
- Una cucharada de levadura




Cobertura: 

- 200 gramos de chocolate de cobertura
- 300 ml de nata
- Coco para rebozar


Relleno:

Nutella


Preparación:

Bizcocho:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se aclare.

Añadimos la mantequilla derretida.

Añadimos la harina con la levadura y removemos.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadimos a la mezcla anterior.

Horneamos a 180º  durante 20 minutos.


Cobertura:

Calentamos la nata y añadimos el chocolate hasta que se deshaga.

Bañamos cada porción y la dejamos escurrir.




Dejamos enfriar y una vez frío, lo rebozamos en coco rallado.




Cogemos una porción, la untamos con nutella y tapamos con otra porción.

Y listo!!!!




Una receta buenísima, a pesar de que cuando la leí no me emocionaba mucho, pero he de reconocer que el resultado es buenísimo.

Bueno, y nos despedimos de los retos hasta Septiembre!!!!!! Yo espero seguir subiendo alguna receta, pero con el inminente nacimiento de Enol, a ver si tengo tiempo!!!!

Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeras podeis hacerlo aquí.




Y nada más, que paséis buena semana!!

Besos

29 may. 2016

Fresas light

Hola!!! Pues aquí estamos otra vez con otro Asaltablogs!!! La verdad es que últimamente no tengo tiempo de nada, ya que como algun@s sabeis voy a ser mamá en cuestión de días/semanas y estamos a tope con los preparativos. Aún así, no me quería perder otra evz el reto así que he optado por unba receta fácil y muy rica, y además típica de esta época del año.
 
Este mes el blog asaltado es Healthy and Tasty, que tiene un montón de recetas buenísimas.


Hoy mostramos 2 formas de comer las fresas, las 2 recetas muy light, pensando en la operación bikini qu eyo este año no voy a tener.... La receta original podeis verla aquí.




Ingredientes:

- Fresas
- 1 cucharada de sacarina en polvo 
- 1 chorrito de vinagre de vino

Preparación:

Lavamos muy bien las fresas y cortamos el tallo.

Las cortamos en trocitos.

Añadimos un chorrito de vinagre y una cucharada de sacarina.

Mezclamos bien y guardamos en la nevera hasta que las vayamos a comer.

Y listo!!!




Otra manera de comer las fresas que a mi me encanta y es muy light es mezclarlas con un yogur natural desnatado. Ummmm Buenísimas!!!




Y me despido por hoy!!!!

Besosss
 

20 may. 2016

Corona boloñesa

Hola!!! Pues aquí estamos otro mes más con otro desafío, pero en esta ocasión es un desafío especial porque es el cuarto aniversario del Desafío en la Cocina!. En esta ocasión, nos han propuesto hacer corona salada, daba igual la masa y el relleno. La única condición era que la masa fuese hecha por nosotr@s y no comprada. Yo finalmente me decidí por una masa de pan rellena de carne picada con tomate, queso y cebolla. Sin enrollarme más vamos con la receta!!!




Ingredientes:

Masa:

- 250 gramos de harina de fuerza
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 7 gramos de levadura seca de panadero
- 50 gramos de mantequilla
- 1 huevo

Relleno:

- 300 gramos de carne picada
- Queso rallado para fundir (en mi caso mozzarella)
- Tomate frito
- Media cebolla
- Sal  y pimienta ( o especias al gusto)


Preparación:

Masa:

Ponemos la harina en un cuenco junto con la sal y la levadura.

Calentamos ligeramente la leche.

Añadimos a la harina la mantequilla cortada en cachitos, el huevo y poco a poco la leche.

Mezclamos con ayuda de una cuchara de madera.

Hacemos una bola con la masa y la ponemos sobre una superficie de trabajo enharinada.

Amasamos hasta que tengamos una mas afina y que no se pegue a las manos.

Dejamos la masa reposando en un cuenco tapado con film durante 1 o 2 horas.





Relleno:

Sofreímos la cebolla con una cucharadita de aceite.

Añadimos la carne picada y salpimentamos.

Añadimos el tomate frito y el queso.

Removemos hasta que el queso se deshaga.

Dejamos enfriar.


Montaje de corona:

Con ayuda de un rodillo estiramos bien la masa, intentando formar un rectángulo.




Vertemos el relleno por encima, alisando con ayuda de una cuchara o espátula.




Enrollamos la masa como si fuese un brazo de gitano.

Juntamos los extremos.

Con ayuda de un cuchillo hacemos unos pequeños cortes.




Horneamos 40 minutos a 200º.


Y listo!!!!




Y aquí mando una foto mía soplando las velitas, apenas s eme ve la barriguita pero estoy a punto de explotar!! Si todo va bien en un mes o poco más tendremos a Enol con nosotros :).





Y aquí se puede ver el corte, estaba buenísima. Creo que es la primera vez que una masa me queda bien jajaja.




Si quereis ver el resto de desafíos de mis compañeras podeis hacerlo aquí!!



Y sin más, me despido por hoy!!!

Besoss