Cupcakes de Oreo

Hola!! Como ya comenté en el post anterior, hice cupcakes de diferentes sabores para la fiesta de La Comida en La Calle del pasado Lunes: Chocolate y Baileys, Chocolate Blanco y los de Oreo que traigo hoy. Sin duda los que más éxito tuvieron fueron los de oreo y eso que a mi me parece que fueron los que peor me quedaron de aspecto, pero parece ser que de sabor fueron los mas ricos jejej. El caso es que estos volaron, fueron vistos y no vistos. 

Sin más, voy con la receta, que es muy similar (aunque con alguna variación) de la que tiene Alma en su libro       

Objetivo: Cupcake Perfecto (que fue uno de mis regalos de reyes).

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Bizcocho:

- 115 gramos de margarina

- 180 gramos de azúcar

- 2 huevos 

- 200 gramos de harina 

- 1 1/2 cucharaditas de levadura

- 150 ml de leche semi

- 10 galletas oreo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream:

- 10 galletas oreo

- 120 gramos de margarina

- 260 gramos de azúcar glass

- 125 gramos de queso de untar 

- 1 cucharada de leche semi

Decoración:

- 6 galletas oreo partidas

- 2 galletas oreo trituradas

Preparación:

Bizcocho:

Trituramos las 10 galletas y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que se mezcle.

Agregamos la leche con el extracto de vainilla y batimos.

Añadimos el resto de la harina y batimos hasta que se integre.

Por último añadimos las galletas oreo trituradas y batimos hasta que estén mezclados completamente todo los ingredientes.

Precalentamos el horno a 160º con ventilador o 180º con calor arriba y abajo.

Colocamos en la bandeja para cupcakes las cápsulas y repartimos la mezcla (sin llenar mas de 2/3 de su capacidad).

Horneamos durante 20 - 25 minutos.

Dejamos enfriar.

Buttercream:

Trituramos las 12 galletas (10 para la buttercream y 2 de adorno)

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche hasta que se integren.

Añadimos el queso y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y de textura cremosa.

Decoramos con la manga pastelera al gusto.

Ponemos media oreo de adorno en cada cupcake y espolvoreamos con las 2 galletas que hemos triturado previamente.

Y aquí esta el resultado! No me quedó tan consistente la buttercream como los de chocolate, pero de sabor estaba muy buena!

Y nada más, que paséis una buena semana. Yo voy a pensar en la próxima receta para variar un poco de tanto cupcake jejeje.

Besos