Lasaña de espinacas con tortillas de trigo

Hola!!! Qué tal? Cómo han ido tantas fiestas? yo muy bien, disfrutando a tope y con el blog un poco abandonado...Pero ahora ya se han acabado todas y vuelta a la rutina...qué bajón!!

Como ya os comenté en otra entrada me he comprado un estuche Lekué hace un par de meses y lo uso muchísimo, sobre todo para hacer cenas rápidas y sanas. Hay algunas recetas que hago habitualmente y otras, como la de hoy, que hago como experimento por primera vez.

Ingredientes:

- 3 tortillas de trigo
- 250 gramos de espinacas congeladas
- 2 quesitos
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso
- queso rallado
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- sal
- nuez moscada

Preparación:

Descongelamos las espinacas en el microondas.

Ponemos en la base del molde lekué una tortilla de trigo.

Encima ponemos las espinacas y echamos los quesitos desmenuzados por encima.

Ponemos otra tortilla de trigo y encima las lonchas de jamón y las de queso, por este orden.

Ponemos otra tortilla de trigo.

Batimos los huevos con la leche, la sal y la nuez moscada.

Lo vertemos en nuestro molde lekué.

Por último echamos un poco de queso rallado encima de la "lasaña"

Lo metemos al microondas 8 minutos mas otros 4 minutos de reposo.

Y listo!!!!

Espero que os haya gustado y probéis a hacerlo ya que es super fácil y está muy bueno, aunque creo que la próxima vez usaré menos huevos y haré que la "lasaña" ocupe todo el molde.

Y nada mas por hoy, qué tengais buena semana!!

Besos