Arepas rellenas de pollo y champiñones

Hola!! Ya estamos aquí con otro desafío, en esta ocasión salado (mis favoritos!!) y propuesto por Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. Este mes ha tocado experimentar con las arepas!!! La arepa, tortilla o changa es un alimento hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y semi-aplanada, popular y tradicional en las gastronomías de Colombia, Panamá y Venezuela. Es uno de los platos tradicionales y emblemáticos de Colombia y Venezuela.He de decir que me han gustado mucho pero no me han salido muy fotogénicas que digamos...

Ingredientes:

Arepas:

- 2 tazas y media de agua
- 2 tazas de harina de maiz precocida
- 1 cucharadita de sal


Relleno:

- Pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 bote de champiñones
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 2 lonchas de queso
- Sal, aderezo de fajitas

Preparación:

Arepas:

Vertemos el agua y la sal en un recipiente.

Añadimos la harina poco a poco y vamos removiendo.

Amasamos un poco hasta conseguir una masa fina.

Dejamos reposar unos minutos.

Lo dividimos en porciones y hacemos bolas.

Aplastamos las bolas y las freímos a la plancha, aproximadamente 5 minutos por cada lado.


Relleno:

Picamos la cebolla y la sofreímos en un chorrito de aceite.

Añadimos el pollo cortado en cachitos y aderezamos.

Añadimos los champiñones, el tomate y el queso.


Cortamos las arepas por la mitad, a lo largo y rellenamos.

Listas para servir!!!

Si quereis ver el resto de recetas de arepas podeis hacerlo aquí.

Nos vemos en el próximo desafío, que siendo dulce y Navidad me da miedito!!!

Besoss