Cupcakes de chocolate y Baileys (con sabor a caramelo)

¡¡Hola!! Aquí estoy otra vez, esta vez os traigo una receta de cupcakes de chocolate y baileys que  está buenísima.

Mi madre me dijo que la mas rica de las que he hecho hasta ahora (antes de saber que llevaba Baileys jejeje) y mi suegra me dijo que estaba buenísima pero que se me fue un poco la mano con el baileys jaja. Pero lo mejor es que la hagais y juzgueis vosotros mismos!!

Ingredientes:

Bizcocho:

- 115 g de mantequilla
- 80 g de azúcar blanco (me gusta no muy dulce)
- 3 huevos M
- 150 g de harina
- 50 g de cacao
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 60 ml de leche
- 60 ml de Baileys

Buttercream:

• 115 g de mantequilla
• 425g de azúcar glas
• 85g de cacao en polvo sin azúcar
• 65ml de leche semidesnatada
• 65ml de Baileys


Preparación:

Bizcocho:

Precalentamos el horno a 160º con ventilador (o 180 sin él).

Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

Mezclamos la harina con el cacao y la levadura en un bol, reservamos.

Mezclamos la leche con el Baileys.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Vamos añadiendo los huevos mientras seguimos batiendo.

Añadimos la mitad de la harina y batimos.

Añadimos la mezcla de leche y baileys y seguimos batiendo.

Agregamos el resto de la harina y batimos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas 2/3 de su capacidad.

Horneamos aproximadamente 25 minutos.

Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla.

Una vez que se han enfriado, usamos un descorazonador de manzanas para hacer un agujerito en el bizcocho y echamos un chorrito de baileys,
que enseguida será absorvido por el bizcocho dándole un sabor a baileys riquíííísimo.

 

Buttercream :

Mezclamos el azúcar glass y la mantequilla y batimos.

Añadimos el cacao y seguimos batiendo.

Finalmente, añadimos el Baileys y la leche y batimos hasta que este todo completamente integrado.

Decoramos los cupcakes al gusto, usando la manga pastelera. En mi caso podeis ver en la foto como me han quedado.

Las fotos no son muy buenas porque como no tenía en mente hacerme un blog, las hice con el móvil. Pero a partir de ahora le pediré a mi novio que las haga, que es un gran fotógrafo. Este es su blog: http://fotografiaparanovatos.wordpress.com (a los 2 nos dio ahora por hacernos uno jeje).

Saludos!!