Desafío en la Cocina del Mes de Marzo: PAD THAI

Hola!!! Este es mi primer Desafío en la Cocina!! Este mes tocaba un desafío salado y las organizadoras se lo curraron un montón y dependiendo de la constelación que eligieras te tocaba un plato típico de cada uno de los continentes. En mi caso, me tocó Asia y, por lo tanto, uno de los platos típicos de la cocina Thailandesa: PAD THAI. La verdad es que nunca había oído hablar de él, por lo que me tuve que poner a investigar por Internet y encontré un montón de recetas diferentes. Al final me decidí por una propia, cogiendo de cada una lo que mas me gustaba ejjeje, el único ingrediente que no incluí en mi plato fueron las gambas, ya que mi novio es alérgico al marisco. Este es el resultado!!!

Ingredientes:

-250 gramos de tallarines de arroz

- 75 gramos de tufu

- 100 gramos de brotes de soja

- 300 gramos de pechuga de pollo

- cebollino

- 25 gramos de cacahuetes tostados machacados

- 3 cucharadas de salsa tamarindo

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- aceite

- sal

- chili

- 3 dientes de ajo

Ingredientes para la salsa de tamarindo:

- 4 cucharadas de vinagre

- 3 cucharadas de azúcar

- 1/2 cucharada de sal

- 1/2 vaso de agua

- 1 1/2 cucharada de salsa de tomate

- 1 cucharadita escasa de maizena

Preparación:

Salsa Tamarindo:

Echamos las 4 cucharadas de vinagre en una sartén hasta que hierva.

Añadimos el azúcar, sal, agua y la salsa de tomate.

Por último añadimos la maizena y removemos hasta que se deshaga.

Ahora vamos con la receta del Pad Thai:

Preparamos los noodles tal y como nos indica en el paquete (poner agua a hervir y cuando hierva retirarala del fuego e introducir los noodles en ella durante 10 minutos.

Echamos 3 cucharadas de aceite en el wok.

Añadimos el ajo picado y el cebollino cortado en cachitos de unos 2 cm y removemos hasta que doren.

Añadimos la salsa tanarindo, la salsa de soja y el azúcar moreno y removemos. Reservamos.

Salteamos en el wok (con un poquito de aceite) el tofu cortado en cuadrados, la pechuga cortada en cachos y los brotes de soja durante 2 minutos.

Añadimos los tallarines y por último la salsa que tenemos reservada (soja y tamarindo con ajo y cebollino).

Vertemos en la fuente en la que lo vamos a servir y echamos por encima la guindilla (en mi caso en polvo) y los cacahuetes machacados.

La verdad es que yo creo que quedaría mejor cambiando el tofu por gambas, si lo probais os recomiendo que hagais este cambio, ya que el tofu...no me ha entusiasmado demasiado jejejejej, soy demasiado carnivora.

Me lo he pasado genial haciendo el desafío y ya tengo ganas de ver que receta dulce nos proponen para el mes que viene!!!! Si quereis ver el resto de recetas de mis compis de desafío podeis hacerlo aquí!!

Y nada mas por hoy, que tengais buen día!!

Besos

Pulpo con cachelos y gulas

Hola!!! Qué tal han ido los carnavales?? En Asturias muy muy pasados por agua, lleva días sin practicamente parar de llover, por no hablar de las olas...A pesar de todo, yo salí el sábado de carnaval y lo pasamos muy bien, en Asturias la lluvia no nos asusta!! jajaja.

Hoy traigo una receta que mi madre hace un montón de Domingos y es que a mi hermano (y a todos, pero sobre todo a él) le gusta el pulpo con cachelos. En este caso, además, lo hemos preparado también con gulas al ajillo.

 

Ingredientes:

- 1 Pulpo
- Patatas (aprox 700 gramos)
- Sal gruesa
- Pimentón
- Aceite
- 1 paquete de gulas
- Ajo

Preparación:

Lo primero de todo es descongelar el pulpo, nosotros lo sacamos la noche anterior a la nevera.

Ponemos agua en una cazuela grande y cuando hierva metemos el pulpo.

Lo asustamos, es decir, metemos y sacamos el pulpo de la cazuela 3 veces cogiéndolo de la cabeza.

Lo cocemos a fuego medio durante aproximádamente 40 minutos, dependiendo del tamaño. Lo pinchamos de vez en cuando para ver si todavía está duro.

Mientras se cuece el pulpo, pelamos las patatas y las cortamos por la mitad.

Una vez que el pulpo está cocido, lo dejamos reposar un poco y lo sacamos.

En ese mismo agua cocemos las patatas durante 15 minutos, así cogen el color rosado y el sabor del pulpo.

Cortamos el pulpo con ayuda de unas tijeras y lo ponemos en una fuente con las patatas.

Por último, hacemos las gulas al ajillo con un poco de ajo y un chorrito de acete.

Las añadimos a la fuente con el pulpo y las patatas.

Rociamos con un poco de aceite, una pizca de sal y el pimentón.

Y listo!!

Una receta fácil, sana y muy rica!!!

Y nada mas por hoy, que paseis una buena semana!!

Besos

Parrillada de Verduras

Hola!!! Cuanto tiempo sin pasarme por aquí, tengo el blog un poco abandonado últimamente!. Entre el trabajo y mi nueva afición por correr no me queda tiempo jajajaja, pero prometo actualizar mas a menudo a partir de ahora!. 

Hoy traigo una receta super fácil y super sana, una parrillada de verduras hecha en el horno. 

Ingredientes:

- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento rojo
- Champiñones
- 1 Cebolla
- Tacos de jamón

Preparación:

Cortamos la cebolla, la berenjena y el calabacín en rodajas.

Hacemos lo mismo con el pimiento, pero cortándolo en tiras.

Los champiñones yo los he dejado enteros.

Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno y ponemos las verduras encima.

Echamos un chorrito de aceite por encima.

Lo horneamos durante aproximadamente 20-25 minutos en el horno precalentado a 175º.

Mientras se hornea, calentamos el jamón en una sartén con un poco de aceite.

Una vez hayamos sacado la bandeja del horno echamos el jamón y el aceite  por encima de las verduras para darle sabor.

Y a comer!!!!

Aprovecho también la entrada para decir que a partir de este mes participaré en el reto Desafío en la Cocina!!! Tengo muchas ganas de empezar y ver que nos porponen este mes las jefas!!!

Y nada mas por hoy, me despido hasta la próxima!!

Besos

Pizza boloñesa (a mi manera)

Hola!!! Cuanto tiempo sin poner ninguna entrada, estoy un poco vaguita!!! jajajaja. Todavía tengo algunas recetas de navidad sin poner, pero creo que ya las dejaré para la del año que viene...Hoy traigo una receta de pizza que hago algunos fines de semana y que a mi novio y a mi nos encanta. La verdad es que la receta de la masa todavía tengo que mejorarla pero para haberla hecho pocas veces no está mal.

Ingredientes:

Para la masa:

- 300 gramos de harina
- 160 ml de agua
- 5 gramos de levadura instantánea (en polvo)
- 20 gramos de aceite de oliva

Para el relleno:

- Tomate con albahaca y orégano (yo lo compro en Mercadona, pero se puede usar tomate frito normal)
- Queso mozarella en lonchas
- 300 gramos de carne picada (aprox.)
- pimiento verde
- cebolla
- salsa chumichurri (yo la usé un poco picante)
- queso rallado (para echar un poco por encima)


Preparación:

Para la masa:

En un recipiente echamos la harina, la levadura, el agua y el aceite y mezclamos bien con una cuchara.

Amasamos, yo usé un robot, pero finalicé amasando con las manos.

Dejamos fermentar la masa tapada, yo la tuve casi 6 horas.

Una vez que ha doblado su volumen, la amasamos otra vez un poco para desgasificarla.

La estiramos con las manos (o un rodillo) dándole la forma que queramos.

Aquí podeis ver la masa antes de que creciera!


Para el relleno:

Hacemos la carne picada en una sartén, yo le eché un poco de perejil y ajo picado.

Extendemos el tomate, dejando un poquito de borde.

A continuación ponemos las lonchas de mozarella.

Echamos la carne picada, repartiéndola por toda la pizza.

Añadimos la cebolla y el pimiento cortado en tiras.

Por último, echamos el chumichurri por encima y añadimos un poco más de queso rallado, repartiéndolo por toda la pizza.

Horneamos a 230 º durante 10 - 15 minutos, o hasta que veamos que está lista.

Y a comer!!!!!!

Y nada más por hoy, qué paseis buen finde! A ver si aguanta sin llover, que ahora en Avilés está haciendo un solecito...!

Besos