Tarta Mousse de Piña

Hola!!! Qué tal todo??? Hacía un montón que no me pasaba por aquí, pero es que entre el trabajo e intentar disfrutar un poco del verano cuando salgo, no tengo tiempo para nada!! Vaya calor que está haciendo, madre mía!!! Hasta en Asturias es insoportable, hoy el termómetro marcaba 34º  en la farmacia de al lado de mi casa!!

Como hace mucho calor y no apetece poner el horno, hoy traigo una receta fresquita y ligera, además de muy fácil de hacer.

La hice de postre para ayer Domingo, que fui a comer a casa de mis padres.

Ingredientes (para molde de 18 cm):

Base:

- Medio paquete de galletas digestive
- 4 cucharadas soperas de margarina

Mousse:

- 5 hojas de gelatina
- 200 ml de nata para montar
- 450 gramos de piña en almíbar
- 50 ml del almíbar

Cobertura de gelatina:

- 100 ml del almíbar
- Trocitos de piña en almíbar para decorar
- 2 hojas de gelatina

Preparación:

Base:

Picamos las galletas hasta que se hagan polvo.

Calentamos la margarina en el microondas unos 30 segundos.

Mezclamos y echamos en el molde, aplastando la mezcla con ayuda de una cuchara.

Reservamos en la nevera.

Mousse:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos.

Mientras tanto, trituramos la piña con la batidora y reservamos.

Montamos la nata y reservamos también.

Calentamos el almíbar y añadimos la gelatina, removiendo bien hasta que se deshaga.

Mezclamos el almíbar con la piña triturada.

Poco a poco vamos añadiendo la nata montada, mezclando suavemente.

Vertemos sobre la base de galletas y metemos en la nevera, al menos 3 horas.

Cobertura:

Hidratamos la gelatina en agua durante 5 minutos.

Calentamos el almíbar y  añadimos la gelatina, removiendo bien.

Vertemos sobre la mousse y decoramos con cachitos de piña, al gusto.

Volvemos a meter en la nevera para que cuaje, yo lo dejé toda la noche.

Estaba muy buena, aunque si eres muy goloso igual sería mejor añadir 2 ó 3 cucharadas de azúcar, en mi caso así estaba perfecta, pues no soy muy golosa.

Y nada más por hoy, a ver si no tardo tanto en actualizar!! Que disfrutéis del veranito.

Besos!!

Mini - pizzas variadas

Hola!! Qué tal? Yo depresiva, porque hoy acaban mis mini-vacaciones. Bueno, en realidad  ha sido un puente, porque solo han sido 4 días, pero lo suficiente para tener depresión post - vacacional. 

Hoy traigo una receta sencillísima para los días que no sabemos que cenar y no nos apetece cocinar, unas mini-pizzas variadas. En este caso he usado las bases que ha sacado la maca Buitoni porque no me apetecía ponerme a hacer la masa, pero se puede hacer la masa casera y seguro que estarán buenísimas.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 paquete de bases para mini- pizzas (8 unidades)

- 1 paquete de bacon en tiras

- 1 bote de champiñones

- 1/2 paquete de mozzarella rallada

- 1/2 bote de tomate frito

- espinacas (en mi caso las he usado, porque hice a la vez un quiche de espinacas y sobraron)

Preparación:

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.

Extendemos las bases sobre él.

Echamos un chorrito de tomate y extendemos con ayuda de una cuchara.

En 6 de las bases yo eché un poco de bacon y unos champiñones.

En las otras 2 eche espinacas y bacon encima.

Echamos mozzarella sobre los ingredientes que tenemos en cada una de las bases.

Horneamos durante 20 minutos a 180º.

Y nada más por hoy, que disfrutéis de estos soleados días que ya iba siendo hora.

Besoss

Tarta Mousse de Limón

Hola!!!! Que tal está siendo el finde? Seguro que la mayoría en la playa o por ahí pasando la tarde. Yo tenía plan de ir de parrillada y tomar el sol, pero hemos tenido que abortar misión porque está muy nublado, incluso ha llovido por la mañana...así que hemos decidido dejarlo para otro día que haga mejor tiempo.

Dejando el tema del tiempo aparte, el Lunes fue el cumpleaños de mi novio, y como su tarta preferida es la de limón, decidí hacerle una de este sabor.

Vamos con la receta:

Ingredientes (para molde de 18 cm):

Base:

- Medio paquete de galletas Digestive

- 60 gramos de margarina

Mousse:

- 200 ml de nata para montar

- 4 hojas de gelatina

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 limones

Cobertura de gelatina:

- Medio sobre de gelatina

- Agua (lo que indique la preparación del sobre)

Preparación:

Base:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

Derretimos un poco la margarina en el microondas.

Mezclamos y vertemos sobre el molde, aplastando con la mano o una cuchara.

Metemos en la nevera mientras hacemos el mousse.

Mousse:

Hidratamos la gelatina en agua fría 5 minutos.

Rallamos los 2 limones y reservamos.

Hacemos zumo con los 2 limones.

Calentamos el zumo con el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando esté caliente añadimos la gelatina y disolvemos.

Dejamos enfriar y reservamos.

Mientras, montamos la nata.

Mezclamos, con suavidad, la nata con el zumo.

Echamos en el molde y metemos en la nevera, yo lo dejé 3 horas.

Cobertura de gelatina:

Hacemos la gelatina según las indicaciones del fabricante.

Dejamos enfriar un poco y vertemos sobre el mousse.

Yo la tuve en la nevera toda la noche.

A mi novio le gustó mucho y creo que a los demás también. Estuve dudando si hacerla así con philadelphia, pero finalmente me decidí por esta para que pudiera comerla mi madre también, ya que no le gusta el queso.

Como siempre, os animo a que la probéis ya que esta buenísima y es muy fácil de hacer. Además es bastante ligerita y fresca, perfecta para el verano! (los que lo tengais).

Besos!!!

Berenjenas Rellenas de Pollo

Hola!! Qué tal ha ido el finde?? Aquí ha hecho malo para variar, ya  no es que no haga sol (eso en Asturias es normal), sino que hace frío!! No hemos pasado en todo el finde de los 14 º. Así que, en vez de poner recetas de helados y esas cosas que suelen ponerse en esta época, yo traigo una receta de horno: Berenjenas Rellenas (esta vez de pollo!).

Como casi todas las recetas que hago, es muy fácil, vamos con ella:

Ingredientes (para 6 mitades de berenjena):

- 1 pimiento verde italiano
- Medio pimiento rojo morrón
- 3 berenjenas
- Tomate frito
- Aceite
- 1 pechuga de pollo
- 6 lonchas de queso

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, en dirección horizontal.

Las vaciamos con ayuda de un cuchillo y una cuchara.

Untamos la cubierta de las berenjenas con un poco de aceite.

Las metemos en el horno, a 175º, durante 15 minutos.

Mientras están en el horno, hacemos un sofrito con los pimientos, la "carne" de las berenjenas y la pechuga de pollo (estás 2 últimas cortadas en cachitos).

Cuando esté hecho, añadimos un poco de tomate frito y revolvemos.

Rellenamos las berenjenas con el sofrito y ponemos encima una lonchas de queso.

Horneamos nuevamente, durante 10 minutos (a la misma temperatura).

Aquí se puede ver la berenjena rellena sin queso. Mi madre se la come así, ya que no le gusta el queso y también están buenísimas. Como podéis ver, en la bandeja tenemos para todos los gustos: sin queso, sin tomate y queso, con todo...Yo hasta le puse una loncha de queso extra!! (porque me encanta y no me pareció suficiente con una :p)

Os animo a que las hagáis porque están muy buenas también de pollo!!

Qué paséis una buena semana y que se acabe lo antes posible!!

Besos