26 abr. 2013

Brownie de Oreo

Hola!!! Ya estamos de finde!! Por fin!!! Aunque vaya tiempo más feo que se ha puesto, hace un frío ..y no para de llover. Parece que estamos en Enero más que casi en Mayo, me parece que va a ser un fin de semana muy hogareño.

Hoy traigo una receta de Brownie de Oreo que llevé el otro día al trabajo para desayunar. Tuvo bastante éxito así que creo que me salió bien :). La receta la saqué del blog: La Repostería de Miguel, pero he variado un poco los ingredientes.




Ingredientes:

- 200 gramos de chocolate negro
- 165 gramos de margarina
- 3 huevos y 2 yemas
- 100 gramos de azúcar moreno
- 65 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar
- pizca de sal
- 15 galletas oreo


Preparación:

Fundimos chocolate y margarina en un cazo en el microondas

Batimos los huevos y las yemas hasta conseguir una textura esponjosa.

Añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.

Añadimos el chocolate y la margarina y batimos hasta que se integren.

Agregamos la harina mezclada con el caco y la sal.

Por último, añadimos 5 galletas treoceadas y mezclamos.

Vertemos la masa en un molde forrado con papel vegetal (en mi caso usé 2 moldes pequeños).

Troceamos el resto de galletas y lo colocamos encima de la masa.

Horneamos a 180º  durante media hora (o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio).




La verdad es que como lo llevé al trabajo no pude hacerle fotos por dentro, solo esta que hice con el móvil y no se aprecia muy bien.




Espero que os guste tanto como les gustó a mis compis, que se pusieron las botas jejeje. Que paséis buen fin de semana!!

Besos






21 abr. 2013

Dorada a la Espalda

Hola! Otra vez Domingo y otro finde que se acaba, ahora nos queda una dura semana por delante , mejor no pensarlo hasta por la noche ajjaja. Hoy traigo una receta muy sencilla de Dorada a la Espalda, mi madre la hace muy a menudo porque a mi hermano le encanta el pescado. De hecho, esta receta es suya, el Domingo pasado la hicimos juntas y aproveché para hacer las fotos. Es una receta fácil y rápida.




Ingredientes:

- 2 cebollas
- 3 patatas
- 2 limones (en mi caso no lo pusimos porque a mi no me gusta mucho que sepan a limón)
- vino blanco (un chorrito)
- 3 o 4 doradas (las que entren en la bandeja) cortadas a la espalda
- aceite de oliva
- perejil en polvo
- ajo en polvo

Preparación:

Echamos un poco de vino blanco por la bandeja para evitar que se pegue y así a la vez le damos sabor.

Ponemos una capa de cebolla que cubra toda la bandeja.




Ahora hay que poner la capa de patata encima, pero antes las freímos un poco para que estén mucho más sabrosas.




Las escurrimos en papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.




Colocamos la capa de patata en la bandeja, justo encima de la de cebolla.




Ahora habría que poner una capa de limón cortado en rodajas, pero como ya dije antes yo no la pongo porque no me gusta que sepa a limón.

Por último ponemos las doradas abiertas por la mitad y con la piel hacia abajo (a la espalda).

Las untamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con el ajo y el perejil en polvo.




Metemos en el horno, previamente precalentado a 175º, durante aproximádamente 40 minutos.

Y listo!! A comer! 




Una receta sana, fácil y rápida. Además es perfecta para la operación bikini. Pues nada más por hoy, el próximo día tengo pensada una receta dulce :). A ver si actualizo un poco más y no de Domingo en Domingo como hago últimamente...

Besos!!

14 abr. 2013

Tarta de queso (sin azúcar)

Hola!!! Qué tal? Por fin dejó de llover!! Vaya fin de semana mas bueno que ha hecho, esperemos que dure...aunque entre semana yo casi prefiero que esté nubladito porque total, para estar metida en el trabajo...pero los fines de semana que haga bueno :).
 
Bueno no me enrollo más, hoy traigo una receta de Tarta de Queso sin azúcar. Como ya dije otras veces, mi padre es diabético pero le encanta el dulce, así que muchas veces hago postres sin azúcar, suelo experimentar bastante jejejej. A veces el resultado es bueno y otras no tanto, aunque el de hoy ha sido espectacular! Además esta vez he tenido un pinche en la cocina jejeje, me ha ayudado mi padre y tengo que decir que lo ha hecho muy bien.
 
 
 
 
Vamos con la receta:
 
Ingredientes (Molde de 22 cm):
 
Base:
 
- 1 paquete de galletas digestive
- 60 gramos de margarina
 
Crema de queso:
 
- 400 gramos de queso philadelphia
- 2 yogures griegos
- 5 huevos grandes
- 14 ml de edulcorante líquido
 
Cobertura:
 
-1 bote de mermelada de fresa sin azúcar
 
 
Preparación:
 
Trituramos las galletas en la picadora.
 
Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta conseguir una masa homogénea.
 
Vertemos sobre el molde y aplastamos con una cuchara o con la mano.
 
Guardamos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.
 
 
 
 
 En un recipiente echamos los yogures y el edulcorante.
 
Vamos añadiendo los huevos poco a poco mientras batimos.
 
Añadimos el queso philadelphia y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
 
Vertemos en el molde sobre la base de galleta.
 
 
 
 
Horneamos a 170º durante 30 minutos aproximádamente, o hasta que al pinchar con cuchillo salga limpio.
 
Dejamos enfriar y echamos sobre ella la mermelada, previamente calentada en el microondas.
 
Metemos en la nevera y listo para comer! Facílisimo!!
 
 
 
 
A mi padre le encantó y a los demás también, ya que está en su punto de dulce y cremosísima.
 
 
 
 
Y nada mas por hoy, solo desearos una buena semana y qué pase rápido!! jejejeej.
 
Besos
 
 
 
 

7 abr. 2013

Cupcakes de Oreo

Hola!! Como ya comenté en el post anterior, hice cupcakes de diferentes sabores para la fiesta de La Comida en La Calle del pasado Lunes: Chocolate y Baileys, Chocolate Blanco y los de Oreo que traigo hoy. Sin duda los que más éxito tuvieron fueron los de oreo y eso que a mi me parece que fueron los que peor me quedaron de aspecto, pero parece ser que de sabor fueron los mas ricos jejej. El caso es que estos volaron, fueron vistos y no vistos. 





Sin más, voy con la receta, que es muy similar (aunque con alguna variación) de la que tiene Alma en su libro       
Objetivo: Cupcake Perfecto (que fue uno de mis regalos de reyes).


Ingredientes (para 12 cupcakes):

Bizcocho:

- 115 gramos de margarina
- 180 gramos de azúcar
- 2 huevos 
- 200 gramos de harina 
- 1 1/2 cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche semi
- 10 galletas oreo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream:

- 10 galletas oreo
- 120 gramos de margarina
- 260 gramos de azúcar glass
- 125 gramos de queso de untar 
- 1 cucharada de leche semi

Decoración:

- 6 galletas oreo partidas
- 2 galletas oreo trituradas


Preparación:

Bizcocho:

Trituramos las 10 galletas y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que se mezcle.

Agregamos la leche con el extracto de vainilla y batimos.

Añadimos el resto de la harina y batimos hasta que se integre.

Por último añadimos las galletas oreo trituradas y batimos hasta que estén mezclados completamente todo los ingredientes.

Precalentamos el horno a 160º con ventilador o 180º con calor arriba y abajo.

Colocamos en la bandeja para cupcakes las cápsulas y repartimos la mezcla (sin llenar mas de 2/3 de su capacidad).

Horneamos durante 20 - 25 minutos.

Dejamos enfriar.




Buttercream:

Trituramos las 12 galletas (10 para la buttercream y 2 de adorno)

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche hasta que se integren.

Añadimos el queso y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y de textura cremosa.

Decoramos con la manga pastelera al gusto.

Ponemos media oreo de adorno en cada cupcake y espolvoreamos con las 2 galletas que hemos triturado previamente.




Y aquí esta el resultado! No me quedó tan consistente la buttercream como los de chocolate, pero de sabor estaba muy buena!

Y nada más, que paséis una buena semana. Yo voy a pensar en la próxima receta para variar un poco de tanto cupcake jejeje.

Besos

2 abr. 2013

Cupcakes de chocolate blanco

Hola!! Pues nada, ya se han acabado las esperadas vacaciones de Semana Santa, ohhh qué penita!!. Como había comentado en posts anteriores, ayer fue la Comida en la Calle de Avilés, que consiste en que cada uno lleva una cosa para comer (y mucha sidra) y comemos en las mesas que ponen por todas las calles de Avilés. Yo este año decidí llevar unos cupcakes de varios sabores: Chocolate y Baileys (podeis ver la receta aquí), Chocolate Blanco y Oreo. Hoy traigo la receta de los Cupcakes de Chocolate Blanco, aunque no quedaron ni las migas de ninguno de los sabores! :).




Ingredientes (Aprox. 12 cupcakes):

Bizcocho:

- 125 gramos de chocolate blanco
- 175 ml de leche semi
- 180 gramos de azucar
- 100 gramos de margarina
- 2 huevos L - XL
- 210 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura

Buttercream:

- 250 gramos de margarina
- 250 gramos de azúcar glass
- 100 gramos de chocolate blanco
- 1 cucharada de leche semidesnatada


Preparación:

Bizcocho:

 En un cazo calentamos la leche y la mitad del azúcar (90 gramos).

Cuando esté hirviendo añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se derrita.

Mientras enfría, batimos el resto del azúcar con la margarina hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos sin dejar de batir.

Agregamos la mitad de la harina tamizada con la levadura y batimos.

Añadimos la mezcla de chocolate blanco derretido y continuamos batiendo.

Finalmente añadimos el resto de la harina y batimos hasta que esté todo completamente integrado.




Ponemos las capsulas en el molde para cupcakes y echamos la mezcla, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.

Horneamos a 160º con ventilador o 180º con calor arriba y abajo, durante 20 - 25 minutos.




Buttercream:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas y dejamos enfriar.

Mientras, batimos el azúcar glass con la margarina hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos la leche y a continuación el chocolate derretido previamente.

Batimos hasta que esté todo completamente integrado.

Decoramos con la manga pastelera al gusto y, en mi caso, con una onza de chocolate blanco.





Yo no llegué a probarlos pero tuvieron mucho éxito, así que deben de estar buenos!.  Me despido por hoy que después de tanta fiesta no estoy muy inspirada jejeje.

Feliz vuelta de las vacaciones!

Besos